Bi’ Sos Mutfağında Kadın Döner Ustaları Fark Yaratıyor

Artvin’de döner ustası açığını kadın döner ustaları kapattı.

Artvin Çayağzı Mahallesi’nde, Artvin Çoruh Üniversitesi Şehir Yerleşkesi’nde hizmet veren Bi’ Sos fast food işletmesi, üniversite öğrencilerinin en çok tercih ettiği mekânlardan biri oldu. İşletmede görev yapan kadın ustalar, döner kesip servis hazırlayarak mutfağın kahramanları haline geldi.

Artvin’de döner denince genellikle et döner akla gelse de Bi’ Sos’ta tavuk döner ön planda. Menüde dürüm ve ekmek arası seçenekleriyle farklı lezzetler sunuluyor. İşletme gece yarısına kadar açık kalıyor ve siparişler motokuryeler aracılığıyla adrese teslim ediliyor.

Genç girişimci Hakan Bakır, işletmenin hikâyesini şöyle anlattı:

“Daha önce ustayı il dışından getiriyorduk, verim alamıyorduk. İthal usta bize pahalıya mal oluyordu. Rekabet ve kalite için kadın çalışanlarımıza bu mesleği öğrettik, çok güzel sonuç aldık. Döner ustalarımız artık Artvinli.”

Bi’ Sos’ta tavuk döner tamamen işletmede hazırlanıyor, sadece yufkalar Trabzon’dan temin ediliyor. En çok tercih edilen ürün ise dürüm. Müşteri kitlesini üniversite öğrencileri ve kurum çalışanları oluşturuyor. Telefonla verilen siparişler de kapıya teslim ediliyor.