Artvin’in yaylalarında otlayan koyun, kuzu ve sığırın etleri il dışında yaşayanlar tarafından tercih ediliyor.
Artvin’de kasaplık yapan Fatih Keskin, “Koyun ve kuzu etinden döner olarak hazırladığımız etleri il dışına gönderiyoruz. Artvinli hemşerilerimiz ve Artvin’de daha önceleri çalışmış ve buradan ayrılmış müşterilerimiz yılda birkaç kere de olsa bizi telefonla arayıp et sipariş veriyorlar. Satışlardan memnunuz. Özenle hazırladığımız etleri, paketleyip yolluyoruz.” açıklamasında bulundu.
Döneri ile meşhur Artvin’de yetiştirilen küçükbaş hayvanların eti; özellikle koyun ve kuzu etleri, iç piyasanın yanı sıra il dışında da tüketiliyor. Yaylacılık kültürünün Artvin’de yaşatılmasıyla küçükbaş ve büyükbaş hayvanlarda etin kalitesi ve tadı tüketiciler tarafından büyük beğeni topluyor.
Artvinliler döneri sabah kahvaltısında cağ olarak yemeyi çok seviyor. Artvin’de döner salonları öğlende dolup taşıyor. Bu durum Artvin döneri markası ile bir sektör oluşturdu.
Keskinler Kasabın sahiplerinden Fatih Keskin, ‘Artvinli ateşi yakar, kuzu etini yer’ diyerek bunun geçmişten atalarımızdan gelen bir gastronomi kültürü olduğuna vurgu yaptı.
Artvin’deki et fiyatları hakkında bilgi veren Keskin, kıyma 350 TL, kuşbaşı 360-370, kemikli etin ise 250 TL’den satıldığını söyledi.
Fatih Keskin, il dışından verilen siparişlerde, dönerlik olarak etin hazırlandığını ve sosunun ilave edilerek özel kaplarda yanlarına buz konularak sevkiyatının gerçekleştirdiğinin bilgisini verdi.
Keskin, hayvan alımlarını Artvin’den yaptıklarını, hayvanların yaylalarda olması nedeniyle şu anlık kesim için hayvan buldukların belirtti. Siparişlerin başta Bursa ili olmak üzere İstanbul, Ankara, Antalya ve hatta Adana’dan bile geldiğini sözlerine ekledi. Fatih Keskin, Artvin’de yetiştirilen hayvan ırkının yaylaya çıkarılıp otlatılması ve sonrasında kesilmesiyle et tadını tüketiciler tarafından çok lezzetli bulunduğunu söyledi.
Keskinler Kasabın kurucusu Nuri Keskin, işlerini oğullarına devrettiğini söyleyerek sorularımıza şu cevapları verdi.
“Oğlum eti Bursa’ya ve diğer illere gönderdiklerini söyledi. Evet et fiyatları pahalı, bu durum Türkiye’nin genel sorunudur. Ama vatandaş araştırıyor, ne aldığını iyi biliyor. Bizim fiyatlardan yana bir sıkıntımız yok.”
Artvin’de kesilen hayvan etinin rağbet gördüğünü söyleyen Nuri Keskin, buradaki koyun, kuzu etinin Doğu Anadolu, Güneydoğu Anadolu’da yetiştirilen hayvanının etinden tat olarak kıvam olarak çok farklı olduğunun altını çizdi.
Ardahan, Erzurum’un Artvin’e komşu iller olduklarını, bazı yerlerde yaylaların ortak olduğunu dile getiren Nuri Keskin oradaki hayvanların da et olarak lezzetinin iyi olduğundan bahsetti.
Keskinler Kasap olarak işlerinin azalmadığını, bilakis döner etinin özel soslarla hazırlanıp il dışına gönderilmesi nedeniyle et satışlarında artış olduğunu kaydetti.
ARTVİN BELEDİYESİ DE KOYUN IRKININ KORUNMASI VE ÇOĞALTILMASI İÇİN YOĞUN ÇABA SARF EDİYOR.
Öte yandan Artvin Belediyesi de Artvin’e özgü bijik koyunu cinsinin yok olmaması ve et kalitesi bakımından dünyanın en kaliteli etine sahip olduğu bilinen İngiliz ırkı Suffolk koyunlarının yöreye uyumunu sağlamak için 3 yıl önce başlattığı AR-GE çalışmaları sürdürüyor. Bu kapsamda küçükbaş hayvancılık yapmak isteyen gençlere destek veriyor.
Sedat VARAN/ 08HABER- RADYO 08
